爸爸传授酱龙骨

爸爸传授酱龙骨的做法步骤

1. 第1步.

   热锅，加适量油，放入姜片、干辣椒段、香叶、八角、桂皮，炒香。

2. 第2步.

   倒入适量酱油后立即加适量水，以可没过排骨为界。如果汤汁颜色浅即可再加酱油，加入适量盐、糖。

3. 第3步.

   待锅开，加入排骨。再次滚开时，加入白酒。

4. 第4步.

   茴香和花椒放入调料球中，放入高压锅内。将滚开的排骨与汤汁加入高压锅内。大火待上气后转为中火，12分钟。

5. 第5步.

   12分钟后，关火排气，气排好后开锅，排骨与汤再倒入炒锅中，收汤。

6. 第6步.

   汤收好后装盘，先将排骨盛盘，再将汤汁淋上。