重乳酪蛋糕(8寸)

重乳酪蛋糕(8寸)的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料

2. 第2步.

   黄油隔水加热至融化

3. 第3步.

   饼干打成饼干碎

4. 第4步.

   加入黄油中拌均匀

5. 第5步.

   放入模具中压实压平，放入冰箱保鲜层，待用

6. 第6步.

   奶酪切小块隔水加热，并打散(同时将蔓越莓剪碎，泡水，不然会太甜，分量根据个人口味控制，也可不加)

7. 第7步.

   一次性加入白砂糖，打散拌匀

8. 第8步.

   逐个加入鸡蛋快速打散拌匀

9. 第9步.

   加入柠檬汁，拌匀(20g约为半个柠檬，为了不让果肉和柠檬籽掉进去，这里选择了过筛)

10. 第10步.

    过筛加入玉米淀粉，拌匀

11. 第11步.

    假如牛奶，拌匀，直至无颗粒

12. 第12步.

    将芝士液过筛，保证蛋糕口感，并加入泡好的蔓越莓干拌匀

13. 第13步.

    取出之前的饼干底，倒入芝士液，用刮刀把面上的泡泡戳破抹好，在模具下方包好锡箔纸(为了防止漏水这里包了两层)

14. 第14步.

    烤箱预热后，讲模具放入倒有温水的烤盘(水大约1.2cm，不要超过锡纸啊！)底层，上下烘烤，140°C,65min,烤好后放入中上层140°C烘烤约五分钟，让蛋糕表面着色

15. 第15步.

    放入冰箱4.5h

16. 第16步.

    拿出后脱模，在面上撒上适量椰丝

17. 第17步.

18. 第18步.

19. 第19步.

    切好，并装饰，就完成啦❤