这个菜做起来很方便，培根的香味能够混到苦瓜的清香里去，有淡淡的苦味和肉香。
苦瓜去瓤，切薄皮，用盐腌一下，大约20分钟
用热水焯一下，然后放到冰水中备用
培根切成寸许长的培根片备用
热锅倒入少许油，放入培根片煸炒至培根微微卷曲
盛出培根，用锅里的剩下的油炒苦瓜，放入少量的糖提味，最后放入炒好的培根翻炒均匀。
1.虽然培根本身会出油，但如果锅底不留油，培根很容易炒碎，这一点和煎培根不同，培根炒出的油一会儿还可以直接炒苦瓜，所以不用担心菜过于油腻。
2.个人不喜欢放味精鸡精之类的，所以加了少量的糖提味，不用担心吃出甜味，当然不喜欢的也可以不放，这道菜只用盐就可以做出味来。
3.盐是在腌苦瓜的时候就放过了，培根本身也有味道，所以炒的时候就不要再放盐了，当然腌的时候如果盐分不够，就得炒的时候再加点了。