萌萌偶尔会馋外面的炸货，比如炸鸡腿鸡排之类的。但从来不会说要买，总指指柜台，说妈妈回家给做。咱们自己在家做有两个好处，一是绝对没有复炸油，二是油量可控制，基本用煎的。有妈妈说煎炸的孩子吃多了不好，其实我们家也很少吃。很偶尔给萌萌解个馋，而且会和家里上课的哥哥姐姐们分着吃，其实每次萌萌也吃不到多少的。
鸡胸肉，反复冲水洗净。
片成薄片。我这一块鸡胸片出四块儿来。
用刀背交叉敲打，轻轻敲，别敲断了。
敲打过后的鸡胸肉体积会明显变大。
把所有腌料放在碗里。
鸡胸放入，充分抓匀。
准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠。
按顺序把每片鸡肉沾上淀粉，鸡蛋液和面包糠。
面包糠可以多沾一点，非常酥脆好吃。
平底锅放少量油，油热放入鸡排。煎至两面金黄即可。
全程保持中小火，不然很容易糊了。