先把芦笋洗干净，切碎。下油锅煸炒，再放点盐，这样炒熟的芦笋青气不会那么重了。炒好放凉备用。
找个稍大一点的器皿，鸡蛋打进去，加入盐，十三香，再加入面粉，水最好慢慢加进去。（这里加盐最好不要加太多，避免到时候太咸）
（第一次加水）水要分两次加入面粉中。第一次加成这样的样子就可以了，然后用筷子顺时针搅5分钟，这样做是为了让面粉起劲，这样饼吃起来更有韧劲。
（第二次加水）搅好后加入淡虾皮，再慢慢加水搅拌。具体要加进多少水，还是要看面粉的量。
最后倒进炒好的芦笋沫，然后尝一尝面汤的咸淡，如果味道刚好就可以开火煎了。
这里我用的是不粘锅，所以油放的很少很少，饼里也就是炒芦笋的一点油。少油吃起来更健康。小火煎，面汤倒进锅里定型后先不要急着翻面，感觉面饼已经熟了，再翻煎另一面，太早翻过来面饼会破的。
煎好就可以直接吃了。或者还可以加点香肠泡菜煮煮吃。