把鲫鱼两边肚子上面切上几刀，把鱼上的水擦干，锅中倒入油，把鲫鱼放进锅里煎一下，（在煎鱼的时候，要把水烧开），鲫鱼大约煎两三分钟，煎好后，把开水倒入煎鱼的锅中。
水放进去后，我们开始放料，葱段半个，（在炖中时要把那半根再放入，）姜四五片，蒜两瓣切成片，都放入锅中，再倒入两小勺料酒，两小勺醋，（在这里我要说一下，有的人不喜欢放醋，我每次都要放，因为放进醋去腥很好，凭个人口味吧），然后再放入少量盐，最后出锅还要调味，所以我先少放的盐。
我一般是先大火炖个十分钟左右，不盖盖子，（记住大火的时候都不能盖锅盖）然后在转小火，盖好盖子，炖大约四十分钟后基本就有奶白色汤汁了，放进那半个葱段，我们开始处理内酯豆腐，切块倒入锅中，大火五分钟，然后小火十分钟，然后我放了十个枸杞，补气血的。
基本上汤汁就好了，这时候切上香菜段，蒜一个切片，白胡椒粉适量，美美的鲫鱼豆腐汤就做好了。
