我属于懒人，炒馍花既有主食又有菜，做一样顶两样，几分钟搞定！属于我的最爱之一
葱切成葱花 上海青洗净 切成段 （菜根和菜叶分开）鸡蛋打成蛋液 火腿切小块 馒头切小块 材料大合集
炒锅内倒入油， 油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋膨起时迅速用筷子搅散 ，然后倒入葱花和上海青的菜根部分 翻炒几下倒入火腿块
倒入馒头块，翻炒 加入上海青的菜叶部分和玉米粒
撒上盐 五香粉 辣椒面 自己觉得味道合适即可 关火 撒上花生米
装盘 完成
1 炒馍花是山西这边比较常见的面食，而且做法很多，我个人喜欢吃这种口味，可能会略为偏干，我一般会配碗绿豆汤 大家可以根据自己的喜好来调整。
2 我的做法里面加的配菜较多 是为了增加一点营养价值 减少单调感，配菜可以用其他替换。
3 馒头入锅后不用翻炒太长时间，材料都属于易熟食品，有时候时间紧张会做炒馍花，比较快手～