海参这样的大菜只能做热菜大菜？自家做饭可没有那么多条条框框，好吃就是硬道理！
嫩黄瓜去皮，切丁。海参切丁混合入盘待用。
蒜拍碎剁成蒜末，小红椒切小红椒圈。
将蒜末、小红椒圈加上鱼露、糖，半只柠檬挤汁加入混合均匀即成调味汁。
将调味汁淋在混合好的黄瓜及海参丁上，拌匀即可食用。
1、发好的海参已经是熟的了，所以可以直接用，如果喜欢口感软烂一些，可以蒸锅蒸10分钟再切，但个人认为还是略弹牙一些的口感更好。
2、海参遇酸时间长会变硬缩小，所以这道菜最好即吃即拌，才能保持最佳口感。
3、鱼露有咸味，是替代盐的调料，所以不需要再放盐了。