凤梨酥相传最早起源于三国时期，是台湾的著名点心，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，
象征子孙旺旺来、吉利兴旺之意的意思，所以常被当做逢年过节时所送或馈赠客户亲友的最佳
伴手礼之一。
凤梨酥，以面粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、菠萝酱为原料，外皮酥、内馅软， 有浓郁的菠萝甜香味。深受大家的喜爱。
烤制：上火１８０度，下火１６０度，烤１０分钟左右，表面上色以后，翻面再烤至上色即可.
１、低粉和烘焙奶粉混合过筛备用；
黄油和猪油切成颗粒，加入糖粉，搅拌成顺滑状态，
然后分三次加入蛋液，打至膨松状态即可，不需过度打发！
加入过筛的低粉和奶粉.
拌成面团以后，包上保鲜膜放冰箱冷藏３０分钟左右；
凤梨馅分成２５克１个，酥皮分也２５克１个；
用包汤圆的手法，把馅包入皮中，放入模具中，用手掌轻压成形即可；
放进模具压成型.
烤制：上火１８０度，下火１６０度，烤１０分钟左右，表面上色以后，翻面再烤至上色可出炉；
温馨提示：
制作酥皮时，黄油和猪油不要过度打发，导致酥皮过软，烤的时候容易变形;
凤梨酥制作时，可沾上些许芝麻，吃的时候格外香口；
烤凤梨酥，关键是上色效果的掌握，烤盘一定要平整，下火温度一定要低，
否则容易出现饼底糊的现象！