家住菜场附近，每到下午五点多总是有个大喇叭在喊“卖粉皮阿 卖热干面阿” 老弟在家的时候，总是下午炒着吃，配菜放的多一些弟弟很爱吃
买回来的粉皮用水冲稍微冲一下
鸡蛋火腿备用
锅烧热 放油，油烧热倒打散的鸡蛋液，快成型的时候划开，成小块，装起备用。
油热了就放粉皮，炒得半熟就放鸡蛋火腿。
放盐 酱油 味精 。
也可以加炒好的青菜进去，今天中午吃的小白菜，我给加进去了
