油焖大虾

油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   处理虾，剪掉虾须子和虾腿儿

2. 第2步.

   沿着虾腹部黑线的位置剪开取出黑线

3. 第3步.

   在虾背剪开一点小口取出虾背部的沙线，一定要取出，否则非常影响口感，虾头不要剪掉

4. 第4步.

   这是处理好的虾

5. 第5步.

   姜片切丝备用

6. 第6步.

   锅中放入适量的油，待油热后放入姜丝翻炒一下，接着放入大虾，一次放入料酒、老抽，生抽，加入适量水，放入冰糖。做这个虾不用放盐，用生抽来代替盐，根据自己口味放入生抽

7. 第7步.

   加入水，略微莫过虾即可，文火炖就好了，红色的是虾油，就是虾头部那个红红的地方，不用添加番茄酱，一搬添加番茄酱是为了让做出来的虾好看，虾好的话根本不用加番茄酱

8. 第8步.

   收好汤就可以出锅了