酸酸的奶油柠檬酱配上酥脆的银鳕鱼，消解夏日的炎热^_^菜谱来自台湾一本美食书《餐桌上的美好时光》
| 银鳕鱼段 | 2块 |
| 低筋面粉 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油（酱汁） | 15g |
| 无盐黄油（酱汁） | 15g |
| 低筋面粉（酱汁） | 2tsp. |
| 鲜柠檬汁（酱汁） | 1tbsp. |
| 冷水（酱汁） | 100ml |
| 盐（酱汁） | 0.25tsp. |
银鳕鱼切块，撒上盐腌制20分钟后，鱼块沾上一层低筋面粉。
锅里放入适量橄榄油，油热后，鱼块入锅，中小火煎至两面金黄出锅。
下面开始制作酱汁，全程小火，橄榄油和黄油入锅，搅拌融化，然后加入低筋面粉，继续搅拌。
面粉融化酱汁变稠之后，加入柠檬汁，持续搅拌，然后分次加入冷水，搅匀煮沸，加入盐，融化后酱汁完成。
然后把酱汁淋在盘子里，放上鱼，再淋一点酱汁，摆盘～～～完成！