现磨的illy咖啡粉做成墨西哥酱，浓郁飘香！
| 高粉 | 300g |
| 酵母 | 3g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 水 | 70g左右 |
| 奶粉 | 10g |
| 黄油 | 30g |
| 汤种 | 100g（高粉水1：5比例，65度加热成糊状） |
| 墨西哥酱 | |
| 黄油 | 50g |
| 糖粉 | 50g |
| 鸡蛋 | 一个（50g） |
| 低粉 | 50g |
| 咖啡粉（也可以用可可粉） | 5～10g |
所有材料除黄油外放入面包机揉面，扩展后加入黄油揉出膜，一发，结束后分割成九份（每个65g），包蜜豆。
收口朝下 滚圆。进行二发。
二发时就做墨西哥酱。黄油室温软化，加糖粉 搅拌均匀 分三次加入蛋液 最后筛入咖啡粉低粉
装入裱花袋
挤在二发结束后的面团上 我的墨西哥酱做多了 挤得太太太任性太太太土豪！
预热烤箱180度，中下层 三十分钟。
烤好啦
早餐