芒果慕斯--清凉一夏

芒果慕斯--清凉一夏的做法步骤

1. 第1步.

   芒果切丁，加入10克细砂糖，用料理机打成细腻的果泥。

2. 第2步.

   把打好的果泥过一下筛

3. 第3步.

   在芒果泥中加入牛奶搅拌均匀

4. 第4步.

   在容器中先放入纯净水，加入鱼胶粉，搅拌均匀成无颗粒的鱼胶液

5. 第5步.

   再细砂糖中加入淡奶油，开始打发

6. 第6步.

   打发淡奶油至7分发，即淡奶油有纹路，提起打蛋器有软软的小尖峰

7. 第7步.

   在芒果泥中加入鱼胶液，一边倒一边搅拌，这样能尽量避免形成颗粒

8. 第8步.

   取一部分打发好的淡奶油到芒果泥中，翻拌均匀

9. 第9步.

   把芒果糊倒回剩余的淡奶油中，翻拌均匀成芒果慕斯糊

10. 第10步.

    完成的慕斯糊状态如图所示

11. 第11步.

    把慕斯糊倒入模具中，冷藏至少4小时以上

12. 第12步.

    成品

13. 第13步.

    成品

14. 第14步.

    成品

15. 第15步.

    成品

16. 第16步.

    成品