绿豆具有清热解毒之功效。绿豆的清热之力在皮，为了清热，绿豆汤不要久煮，这样熬出来的汤颜色碧绿，比较清澈。绿豆的解毒之功在内，为了解毒，最好把绿豆煮烂，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差。在这酷暑难耐的伏天，煮一锅清澈的绿豆汤可解暑，剩下好多豆豆用来做绿豆糕好了！这样是不是又消暑又解毒啦？而且省去了用十几个小时泡绿豆的过程！
绿豆加水和冰糖中火煮开（水量根据干豆多少自定）
煮至绿豆膨胀汤色变成浅黄绿色，倒出绿豆汤大概1500ml。
剩下的豆子加凉水浸泡并开始手搓脱皮，并用水冲出浮皮（冲皮的水都留下来做它用了，节水）。
脱了皮的绿豆（大概400g）
放入高压锅中加水，上汽后15分钟即可，用勺子压成豆泥，尽可能压碎一些。
冰糖、玉米油、蜂蜜、糖桂花。
放入锅中小火慢慢熬化冰糖。
放入绿豆泥小火翻炒，直到成为一团。
根据自己喜好适当增减糖、油、蜂蜜用量。这样就可以啦！
开始造型啦（就是把绿豆泥放入模具中压实脱模）！绿豆糕热量相对高，不宜多食，选用小号月饼模具比较合适。
做出了16块呢！
摆！拍！
摆！拍！
摆！拍！
特写！
切小块尝尝吧！口感不够细腻甜香，但是更有原汁原味的感觉，而且还有淡淡的桂花香味^_^放进餐盒密封在冰箱里冷藏后食用更佳！
传统美食，值得推荐=_=^ _ ^
1.绿豆糕有很多配方，有的用黄油，有的用麦芽糖，用量有多有少，还是根据自己的喜好找到合适的用料和比例为好！
2.这款绿豆糕加了糖桂花，所以减少了冰糖和蜂蜜的用量，也减少了很多用油量，自己感觉还是很可口的。
3.有些不怕麻烦的厨友用料理机把蒸熟的豆子加水打成泥后炒制，这样做出得绿豆糕非常细腻，成色更诱人，我还是有点懒，图省事了。而且我把泡绿豆的过程变成了煮绿豆汤，也算是一种尝试吧！