热乎乎的韩式泡菜肥牛锅，搭配米饭，简直不能更完美。特别适合寒冷的冬天哟。热乎乎的汤和着饭下肚，赶走寒冷和一天的疲惫，简直就是棒棒的呢！我做的是3～4人份的用量哦，人少的话，记得适量减量材料，隔夜的东西永远还是不如刚作出的那么热乎好吃的呢。（解释一下，为什么食材都是用半根半根的，因为要放的食材太多，很容易就会导致做多了，又吃不完，会浪费哟！如果你能买到小个，也可以用整个，但很多东西个头再小，也还是会很多的。）
| 大蒜 | 6小瓣 |
| 青红辣椒 | 各一根（不爱辣的就选不辣的辣椒哦） |
| 生姜 | 小块 |
| 牛肉 | 200g（爱吃肉的可适度增加） |
| 白豆腐 | 1～2小块 |
| 西葫芦 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 土豆 | 1～2个（中等大小的） |
| 香菇 | 5朵 |
| 金针菇 | 一小把（大约100g左右，弄开来很多的） |
| 黄瓜 | 半根 |
| 韩式泡菜 | 100g |
| 生抽 | 50ml |
| 韩式大酱（黄豆酱） | 2大勺（约10g） |
| 韩式辣酱 | 2大勺（约10g，可根据口味适度增加） |
| 韩式蒜酱 | 2大勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 食盐 | 半小勺 |
| 料酒 | 5ml |
| 韩式石锅 | 一个 |
| 麻油 | 小勺 |
| 香葱 | 适量，可不放 |
先将牛肉切薄片，生姜切片，放食盐半小勺，料酒5ml，腌制起来，备用。
a.将土豆、胡萝卜、白豆腐，切块状，大小5cm左右。白豆腐切好后泡水里，以免缩水。 b.将香菇、黄瓜、西葫芦，切厚片，厚度在3cm左右。 c.将金针菇洗净，用手掰散就好。 d.青红辣椒切厚圈，厚度2cm左右。 e.大蒜拍开剥皮后，随意切成蒜末即可。
a.热炒锅，放入少量食用油，小火，放入牛肉微炒至变色，立马出锅，放入石锅内。 b.放入切好的蒜末。 c.依次再用锅炒好胡萝卜、土豆、香菇、金针菇、西葫芦等，炒好一个就放入石锅中。 PS：控制油量，少用油，每次用油把锅底润润就行了，小火慢炒，不用炒很久，大概每个食材炒1分钟左右就行了。炒的原因是有些食材必须油炒才能让营养价值出来，例如：胡萝卜。另外，用油炒过的菜再煮，更容易熟，更节省时间。
a.所有食材都炒好后，就可以开始炖煮了，将凉开水放入石锅，淹没食材大概3cm左右即可。 b.开火炖煮，至水沸后，依次将生抽、韩式大酱、韩式辣酱、韩式蒜酱，用勺子放入石锅慢慢搅动散开均匀。 c.开小火，继续炖煮15分钟左右。直至土豆和胡萝卜变微软，但又不粉烂。 d.再放入泡菜、黄瓜、豆腐、青红辣椒、鸡精，继续炖煮5分钟，关火。
关火后，淋上小勺香麻油，撒上点点葱花，就能上桌啦。 可搭配米饭泡食，也可单独享用，反正怎样吃都美味哟。 PS：要注意哟，韩国人做饭不怎么放盐的，比较清淡，只有腌牛肉的时候放了一点点盐哟，汤里是不用放盐的，完全靠酱料和生抽调味。但是味道却绝对不淡，而且很浓厚。
喜欢的朋友，也可以根据此方法更改一些材料，例如将牛肉换成五花肉、基围虾、蛤蜊，也都是可以的。要做海鲜的也不错，关键是要海鲜新鲜，不然会影响整个汤的口感哦。我是湖南人，湖南不靠海，有次做了蛤蜊的，因为蛤蜊不太新鲜，会有腥味。但是靠海边的朋友就不用担心这个问题啦。
