记忆里的味道，就是这么一条不大不小的豆瓣鲫鱼。
小时候呢每次爸爸做豆瓣鲫鱼的时候，我都能吃掉两碗米。
后来，长大了一些，自己一个人过了好些年。那些日子差不多一年也就是过年的时候见爸爸一面，有一天突然脑子里就出现了小时候吃的豆瓣鲫鱼的味道，然后一个人跑到菜市场买了两条鲫鱼回家，顺着记忆里的味道回溯，就给自己做出来了一盘豆瓣鲫鱼。
那是我自己做的第一盘豆瓣鲫鱼，很庆幸的是它就是记忆里的味道。
到了二十多岁的年纪，尤其是大学毕业之后，总是听到长辈们说我越来越像我父亲。起初觉得很奇怪呀，那个在我的人生中缺失了大部分童年期全部的少年期的男人，为什么我会越来越像他呢？一直到后来听了一些他的故事，才发现我们的处事原则简直是一样的。
血缘真的是一种无比奇妙的东西，就当做这同样味道的一盘豆瓣鲫鱼是一个纽带吧。下次回家，去看看老爷子。
鲫鱼洗净，处理完毕。进油锅煎到两面都微黄。盛出备用。
炒锅坐火，爆香葱姜蒜，加入花椒，然后进郫县豆瓣。
郫县豆瓣出红油之后，放入鲫鱼，加半碗水。进糖，生抽。大火烧开。
全程大火，鱼烧三分钟后，翻面再烧两分钟。
装盘。
两大勺郫县豆瓣之后，就不要再放盐了。一定一定。