戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，把黄油隔温水溶化

2. 第2步.

   蛋清，蛋黄分离

3. 第3步.

   蛋黄加入30克糖，50克牛奶，黄油搅拌，再加入过筛面粉80克

4. 第4步.

   蛋清分三次加入白砂糖打发。注意不要打发太久，使蛋清能够竖起尖尖角即可

5. 第5步.

   加入三分之一蛋清到蛋黄里搅拌，不要旋转，要上下翻

6. 第6步.

   加入剩下的蛋清，一起搅拌。均匀以后倒入烤盘！8分满即可。170度—150度，40分钟，20分钟后把火力关小一点，蛋糕不会开裂。