真心不好做啊，全程都是自己一个人亲手制作。我用的是手动绞肉机，没有的话可以用自动绞碎机或者自己剁，第一次只有一斤辣椒我就自己剁的。
我是前一天晚上把辣椒洗干净的，洗的时候不要去蒂。这样第二天就一点水都没有，做这个要无油无水。
第二天早点起床就开始弄，去蒂，先用小刀切成小节
用手动绞肉机开始绞，这一步真的很难，因为天气太热，全身都是汗，不错，减肥不错哦。但真心不好做啊。有自动就很好，在不行就自己剁了。
现在就加盐，花椒，白酒。然后在太阳下面晒，晒的越久就会越香。我晒了一个星期。然后放豆瓣装坛子，放油，也可不放油。这样就很香哦，也放的久一些。
很辣的小米辣
熟油放冷了在装进去，一斤差不多就可以了。我是四川人比较喜欢吃辣的，所以很辣很辣哦，如果怕吃辣椒就不要放小米辣了。