京味小吃：切糕~~

京味小吃：切糕~~的做法步骤

1. 第1步.

   材料:糯米{北方称其为江米}，红枣

2. 第2步.

   将糯米红枣浸泡4小时以上

3. 第3步.

   糯米控干水分入锅，红枣同时进行蒸制

4. 第4步.

   蒸制10-12分钟左右开盖，倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分；待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制15分钟。

5. 第5步.

   取出糯米饭、红枣，将糯米饭沾水揉匀，用铲子按成厚薄相当的层片。

6. 第6步.

   均匀的码上一层红枣

7. 第7步.

   达到三层饭二层枣，层次分明，饭枣分开。

8. 第8步.

   重物压于其上，将糯米饭压瓷实

9. 第9步.

   待切糕放凉，倒扣下来。

10. 第10步.

    用刀顺边从上往下切，放在盘内撒上白糖即可。