传统的馄饨是用肉裹的，在炎炎夏日，便觉得腻了些。素食，不仅仅是口感上的清淡可口，更是一种健康饮食的观念。南瓜馄饨制作简单，口味清淡，老少兼宜。
| 嫩南瓜 | 1个 |
| 色拉油 | 少许 |
| 食盐 | 适量 |
| 皮子 | 350克 |
南瓜洗净去瓤，刨成丝（不喜南瓜皮的可去皮）
热锅，放少许油，放入南瓜丝，适量盐（根据自己口味调整），干煸（不需要煸熟，调味均匀，南瓜丝变软即可）
将煸过的南瓜丝包进皮子（元宝馄饨）
将包好的馄饨装在电饭锅的蒸笼上，锅里放水，快煮20分钟
蒸好后的南瓜馄饨趁热吃，口感更好
常见的食材，简单的调味，人人都能做哦。如果放在蒸锅里蒸的话，可以在等水开时给皮子淋些开水，皮子会更软，口感更爽滑。
馅料可以据自己的口味做成红豆馅的、芝麻馅的等。