非常简单的小炒，亦可作为夏天的凉菜。
苦瓜去馕切片（次次发苦瓜都会被问怎么处理才不苦，其实怎么处理都还是会有苦味，爱吃苦瓜的这点苦就是风味，不爱吃的，怎么弄都还是不爱吃）所以...就不多举例方法了，最常见的也就是盐水里浸下，或事先盐水汆烫，我爱吃苦瓜，所以切完直接炒的。
一根广式香肠切片（这里用腊肉腊肠或午餐肉都可以，就你爱吃的腌腊制品都能搭）个人喜欢广式偏摆酒浓郁些的香肠。
锅内少油爆香蒜末（因为之后放香肠油脂很多，所以不需要太多油）先把青椒和苦瓜放入翻炒，最后放入香肠，翻炒。
加少许生抽，盐，糖，鸡精调味，可放一点点水，盖锅盖焖烧一小会儿，待苦瓜微微有点发黄变软（不是软烂哦）即可出锅。
热炒就是一道夏季家常热菜，放凉后就是下酒冷菜（可也拌面或者送粥）