正好剩了一罐啤酒,几枚鸡蛋,心血来潮做了这个啤酒卤蛋。结果出乎意料的好吃,蛋白超嫩,没有浓浓的酒味,反而有股清香。
鸡蛋煮十分钟,放冷水泡着。剥壳。
倒入啤酒,老抽,大火。
大火开后转中火,加冰糖,鸡蛋翻面
最后小火五分钟,差不多收汁,熄火。
1.最好熄火后再焖半个小时,蛋会更加入味。2.焖的过程中,经常翻动下鸡蛋面,入味更均匀。