雪白蛋糕卷——慕斯夹馅

雪白蛋糕卷——慕斯夹馅的做法步骤

1. 第1步.

   植物油20+细砂糖30搅拌均匀，加速牛奶50.

2. 第2步.

   筛入低粉58。将面糊放置

3. 第3步.

   将冷藏蛋白，筛入8g鹰栗粉打至发泡，加速几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，最后低速1-2分，去气泡，稳定蛋白霜

4. 第4步.

   面糊混合，可加香草精

5. 第5步.

   160度，20分钟，根据自己烤箱脾气调节

6. 第6步.

   出炉倒扣，底部朝上冷却

7. 第7步.

   制作馅料:半片吉利丁片，泡软后放在两勺加热的草莓酱内，直至吉利丁融化。冷却。 200g奶油，20 g细砂糖，甜度自己调节。打至五分。 将草莓酱（冷却至不烫手）放在奶油中搅拌均匀

8. 第8步.

   将草莓酱和奶油搅拌均匀。

9. 第9步.

   蛋糕体一端切成斜面。将奶油馅料放在三分之一出。借助擀面杖卷起

10. 第10步.

    放冰箱冷却，整形