自从做了粉皮焖蛋之后，对烘鸡蛋这种东西的爱就无以言表了，而且越练越好有木有！
一直打鸡蛋打鸡蛋，打到内部充满空气，然后进到冒着散气的锅里，一瞬间，鸡蛋就吹气球一样的变得厚厚的，很松软。
底面熟了之后，一翻面就可以看到已经熟了的金黄色的鸡蛋，那种颜色真的是太美妙了呀呀呀。
鸡蛋放入一点盐，一点水，用力打到里面有很多小气泡。
热锅热油，多些油，在油轻微冒烟的时候倒入鸡蛋，底面凝固之后翻面。再过五秒钟出锅。
锅里留底油，肉末和泡好的木耳同时下锅，放入生抽，盐，翻炒。
肉末快熟了的时候放入红椒翻炒均匀。
盘底放鸡蛋，上面卧上肉末。
烘鸡蛋的时候，油温是最难控制的，不能太高也不能低。总之就是热一些没问题的。