咸肉胡萝卜饭。最近菜市场常见的小小的本地红萝卜，意外很甜很细嫩，加了仔姜丝和咸肉碎，加了越光米一起炒，加昆布柴鱼高汤同炊成饭。
咸肉切成碎，嫩姜切成细丝。
胡萝卜削皮，切成块。
锅中加油烧热，放入姜丝和咸肉煸出香味。
加入胡萝卜翻炒。
加入淘洗过的大米炒至略微透明。
将炒好的大米、胡萝卜、高汤一起放入电饭煲中炊熟。
将米饭装碗即可。
咸肉咸度较重，可以不用加盐。
