红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   600g肉大约就是两小条五花肉，切大约3厘米宽的大块，不要担心会切太大！

2. 第2步.

   凉水下锅焯一下！放姜片、葱结、料洒！

3. 第3步.

   用温热的水把血沫冲洗干净，沥干备用！

4. 第4步.

   锅烧热转小火，放少许油，再放冰糖，等冰糖融化变成琥珀色起小泡泡的时候，慢慢地倒入沥干的五花肉，千万别让糖色溅到手上，会很痛！相信我！

5. 第5步.

   改中火慢慢翻炒，让肉上色！接着放一点红烧汁（或老抽），要不然炖完的颜色会非常黑！生抽，再炒一会！

6. 第6步.

   然后再加入适量热水，水要没过肉！放葱结、姜片、盐、味精、调料包！

7. 第7步.

   盖上锅盖，大火开锅改小火！

8. 第8步.

   直接炖也可以，但我会转到砂锅里炖，砂锅炖出来的口感真的不错