西瓜冻芝士

西瓜冻芝士的做法步骤

1. 第1步.

   西瓜皮用的小四卷的方子，再加上色素调出合适的颜色，家里没有黑色色素，用棕色，绿色随机调的，效果还算理想！

2. 第2步.

   里面的蛋糕片用了红丝绒戚风蛋糕两片，红曲粉少了些，颜色没有那个红。

3. 第3步.

   西瓜榨汁过滤，吉利丁冷水泡软后隔水融化，加入朗姆酒，柠檬汁混合。

4. 第4步.

   糖和奶酪打至顺滑没有颗粒后，加入混合好的西瓜汁中。

5. 第5步.

   淡奶油打至7-8分发，加入奶酪糊中。

6. 第6步.

   6寸活底圆膜中，一层蛋糕片，一层奶酪糊，冷藏4个小时以上再脱模。颜色是淡淡的粉色，也有淡淡的西瓜味。

7. 第7步.

   镜面用1片吉利丁加100ml的西瓜汁做的。表面用西瓜子装饰，吃的时候也要吐仔呦！将彩绘蛋糕片看好尺寸和西瓜花纹的方向切成长条状，围在芝士外圈即可。

8. 第8步.

   切面看着还是不那么红。不过味道很不错。