广式豆沙月饼

广式豆沙月饼的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料 豆沙馅 枧水 中筋面粉 糖浆 奶粉 葵花籽油

2. 第2步.

   先把面粉和奶粉混合均匀，糖浆加入枧水混合均匀，再加入葵花籽油继续调和均匀，倒入面粉搅拌混合均匀，揉成团，静置1至2小时，天气太热我就放冰箱静置了。

3. 第3步.

   静置好的面团平均分割成每个20克，豆沙馅料每个30克，后来我感觉面皮太薄了，又加了10克，这样就成了30克皮，30克馅。其实喜欢馅多一点的皮薄一点的 就按照皮20克，馅30克这样做，想包起来容易些就皮30克，馅30克吧。

4. 第4步.

   做好的月饼放在模具里压一下，然后敲一下，月饼就出来了，模具最好事先抹点干粉，以免粘连。

5. 第5步.

   做好的月饼放入烤盘，如果月饼表面干燥的话可以喷点水，如果不干燥可以省略，我没有喷水，因为觉得面皮的湿度还是可以的，不需要再喷水了。

6. 第6步.

   烤箱180度预热，中层，烤5分钟后取出刷上蛋液，再继续烘烤15分钟。注意随时观察，等月饼上色，表面呈金黄色即可出炉。完全冷却后，用袋子密封包装好，常温2至3天等月饼回油后就可以享用了。我这次做的月饼纹路不够清晰，等买了新的模具再继续，呵呵！