不知道是不是有人和我一样，吃青菜的时候不喜欢吃青菜的帮子。在老家的时候有一种菜叫杂烩汤，是吃宴席的时候必吃的，只是里面的材料从皮肚变成了蹄筋，海参之类的，但是唯一不变的就是青菜的梗。结了婚之后的一天，老公买了几棵帮子特别大的青菜，全丢了可惜，突然想到这个菜，做的很清淡，用的都是自己喜欢的菜，出乎意料的好吃，所以建个单子，可以试试哦。
在青菜的帮子到根有大约5cm处用刀一刀切断（都留下叶子炒菜用就是了），然后把菜梗去除很老的茎，大的一劈四，小的一劈二，洗净待用。火腿切片，腐竹切段。备好材料。
鸡蛋搅散，加入一俩滴料酒，一俩滴醋去腥。搅匀之后加入少量植物油，搅匀待用。另取一口平底不粘锅，加热后不加油，直接加一勺蛋液摊平。平均一个鸡蛋摊一张鸡蛋皮。小火煎到金黄后翻面，两面金黄后取出。切块待用，三角长方形都OK
葱姜炝锅，不过非常不好意思，我不爱吃姜，家里没有这个东西哦
倒入青菜梗炒至变色，因为菜梗很硬哦，需要最先炒的。不然就不会软烂
青菜梗变色之后再炒十几秒然后倒入木耳，翻炒均匀之后加水。水稍微多一点点，因为开了之后还要多煮一会儿的。
把腐竹啊，火腿片啊，虾皮啊一股脑倒进去，加入适量的盐
等水开之后等两三分钟，菜梗软了以后加入鸡蛋皮，盖盖继续煮，等再次开锅就可以了。喜欢加鸡精或者味精的加点，我啥也没加，也挺鲜，因为有虾皮火腿和鸡蛋
出锅啦！出锅之后滴一点香油，非常香哦。
1. 这款菜很适合老年人和刚出牙的宝宝哦，因为很软啦。菜梗要注意清洗干净哦，缝缝之间容易藏泥啦。
2. 喜欢腐竹嚼劲一点的可以把腐竹和鸡蛋皮一起放哦。