玉米面发糕

玉米面发糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋液，油，水，糖，酵母搅匀，倒入面粉和玉米面，用筷子用力搅匀，搅匀就行，不要手揉。

2. 第2步.

   充分发酵到3倍大，不要发过头。用刮板刀取出，放案板上用刮刀像叠包袱一样左右上下向中间，再翻面，收入盆中继续发酵。

3. 第3步.

   重复第二步，翻面3-4次。

4. 第4步.

   最后取出面团，折叠面后放入八寸模具中，发酵2倍大即可。

5. 第5步.

   开水上锅，大火蒸20分钟