绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   称取脱皮绿豆250克，洗净，浸泡30分钟。

2. 第2步.

   加入少许清水，入蒸锅蒸熟。

3. 第3步.

   熟后的绿豆趁热用勺子压碎成泥。

4. 第4步.

   压成绿豆泥。

5. 第5步.

   不粘锅放入黄油，加热至融化，倒入绿豆泥，中小火翻炒5分钟左右，使油与泥充分融合。这时，加入白砂糖翻炒。

6. 第6步.

   再加入麦芽糖翻炒

7. 第7步.

   最后翻炒到绿豆泥能在锅里抱成团即可。

8. 第8步.

   一边放凉绿豆泥，一边准备馅料。将馅料等量分好，搓成小团备用。

9. 第9步.

   将炒好的绿豆泥也分成等量小团。绿豆泥和馅料的比例是2：1

10. 第10步.

    将绿豆团压成圆饼，中间裹一颗馅，包起来，搓圆。

11. 第11步.

    最后，印模上油后或抹上手粉后将绿豆团压出花型。

12. 第12步.

    豆沙馅的绿豆糕

13. 第13步.

    各种花型

14. 第14步.

    放冰箱冷藏后食用更美味

15. 第15步.

    绿豆糕