重庆地道凉面

重庆地道凉面的做法步骤

1. 第1步.

   姜蒜剁末，加沸水，放置一旁。姜蒜水有杀菌，提香，断姜蒜的生味的作用。

2. 第2步.

   小葱切花

3. 第3步.

   煮面：沸水下锅，煮断生立即起锅，（1分钟）(时间太久，面容易坨，凉面口感就不会筋道)。

4. 第4步.

   过水：将面捞至凉开水里。过水后立即捞起。

5. 第5步.

   加入生菜籽油：将从凉开水里捞起的凉面放置空碗，加入生菜籽油1汤勺

6. 第6步.

   担面：（做好凉面最重要的一步）对着电风扇，将加入了生菜籽油的面挑起对着风不断搅拌，油被充分搅匀，面至金黄色即可。

7. 第7步.

   拌面：油辣子2勺（选用重庆地道的油辣子）

8. 第8步.

   2勺油辣子

9. 第9步.

   拌面：依次加入姜蒜水、糖3勺、盐适量、味精适量、醋（依照口味）、酱油

10. 第10步.

    最后：放入地道的重庆花椒油适量（一定要放，让你的凉面味道绝对提升的必杀技）

11. 第11步.

    配上一碗清淡甜香的南瓜粥，这就是地道的重庆夏日生活，凉面稀饭无处不在。

12. 第12步.

    来享受这地道的重庆夏日美食吧