老爸的看家本领之一。
营养价值
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄沥水取出来，煲的过程中间加勺盐
把三礼八角香叶和猪蹄放进去，撒适量的盐，加水到相平。开火煲干水。
把猪蹄捞出加南乳，，老抽，加一点果皮均匀搅拌
倒油，拍个蒜头，姜起锅，把猪蹄倒下翻炒，加水。个人喜欢吃豆腐泡于是加了。加盖子焖到差不多干水。
然后倒出一些汁，在锅里加耗油，翻炒。那些汁加生粉弄个芡倒到锅里，翻炒。
大功告成