蔓越莓奶酪卷

蔓越莓奶酪卷的做法步骤

1. 第1步.

   将蔓越莓干放在冷水中浸泡30分钟，沥干后备用。

2. 第2步.

   将除黄油和蔓越莓干以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

3. 第3步.

   加入黄油揉至扩展阶段后，加入沥干的蔓越莓干揉匀，放在温暖处进行基础发酵。

4. 第4步.

   基础发酵结束后，将面团取出后滚圆，松弛15分钟

5. 第5步.

   将松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄短底边，在面团上均匀抹上奶酪馅，底边不抹馅料以便封口。

6. 第6步.

   将面团自上而下卷成卷，捏紧封口处。

7. 第7步.

   原方将面团等分为9份，然而我算错了，给分成6份了o(╯□╰)o，每份量足足的。放入纸膜中并压扁，然后放在温暖湿润处进行最后发酵。

8. 第8步.

   最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒适量杏仁片，然而我没刷蛋液，舍不得被毛刷蘸走奶酪，kiri的奶酪额……真心舍不得。

9. 第9步.

   放入预热180℃的烤箱中下层，上下火，烘焙15分钟，这是原方的时间温度，我的上色不好，又多加了5分钟。根据自家烤箱自己斟酌吧。