南瓜的营养价值不必多说，大家都知道～咸鸭蛋的蛋黄我想也没几个人不爱吧～咸蛋黄焗南瓜大家一定都吃过，糯糯的，香香的，甜甜的，没几个人不爱的～但餐馆里一般都是过油炸的，不知道大家有没有觉得略油腻的感觉，吃几根就腻住了～所以我就写个接地气家常些的方法吧～
南瓜洗净切片（大概6、7毫米为佳），当然习惯切条也是可以的。但是不要切块，这样不进味。另外切丝，切片太薄，切条太细，闷煮时会碎掉。
播好蛋黄并捣碎，切好蒜末
油下锅，炒香蒜末，再倒入蛋黄，炒香至蛋黄成金黄色，（油要稍微多放点）
倒入南瓜略炒，由于南瓜不易熟，这时我们需要加小半碗水，盖上锅盖小火闷煮至南瓜熟透，中途可以打开锅盖看水烧干没，如干了就再加点水直至南瓜熟透。（闷煮之后请小心翻炒，易碎哦～）