香辣干烧虾仁

香辣干烧虾仁的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材

2. 第2步.

   将大葱洗净切成小段， 姜洗净去皮切末， 大蒜去皮拍碎切末

3. 第3步.

   去掉虾的头和外壳，在虾的背部和腹部，延中线划上一刀，去掉虾线，用水冲洗干净后沥干水分

4. 第4步.

   在处理好的虾仁中，加入一个蛋清，一半姜末，少许盐，少许胡椒和料酒，充分搅拌均匀

5. 第5步.

   热锅，倒入色拉油，待油温上升，加入大葱、姜末、蒜末爆香

6. 第6步.

   依据个人口味，加入豆瓣酱一起煸炒

7. 第7步.

   加入一小杯热水，煮沸

8. 第8步.

   收汁到一半，加入拌好的虾仁，大火翻炒

9. 第9步.

   待虾仁断黑泛红，酱汁收干，就可以关火起锅啦~