「食色记」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨

「食色记」功夫排骨 | 粉色糯米蒸排骨的做法步骤

1. 第1步.

   猪小排冷水浸泡40分钟，去血水。 然后加入蒜，姜末，胡椒，盐，生抽，油，拌匀之后冷藏腌制一夜。

2. 第2步.

   洛神花热水泡开，加入糯米，浸泡一夜。

3. 第3步.

   第二天，腌好的排骨裹上一层干淀粉，这样利于沾上糯米。找一个干净的大碗，碗底铺红薯片，然后排骨。

4. 第4步.

   最后铺上已经是粉色了的糯米。

5. 第5步.

   大火蒸40分钟到肉脱骨。

6. 第6步.

   撒葱花，上桌！