从小过年的桌上就有一道菜是烧什锦...喜欢肚条软软有韧劲的口感..刚好最近减肥很多不能吃，买的莴苣，想了想，拿来配猪肚刚刚好，然后就搭配来做，第一次洗猪肚，才发现味道闻着不太好，去腥！！这个首要的问题必须零失败解决，所以请看接下来的步骤吧～^_^
肚条用清水冲洗直到水变清澄，然后加入面粉和料酒揉搓捏捶打挤各种融入，这样重复手和（huò）两遍，然后用清水洗净。
清水入姜片放猪肚，倒入些料酒去腥，开火煮50min左右。
煮猪肚的时候准备配菜，各种切，大小自己定，不过后面加菜煮的时间自己掌握。青笋，小米椒，姜丝，胡萝卜。
煮熟的猪肚用筷子能戳的样子，然后切丝，白色的那一小块我给去掉了，保险起见，汤汁是倒掉了的，然后热锅倒油，先放姜丝小米辣炒香，加入肚条翻炒三、五分钟。
加蒜，加几粒糖，加胡椒粉，加水淹没肚条多一点，然后大火煮20min，加盐，加青笋和胡萝卜丝，煮10min收火，加鸡精，盛。
其实我有小私心，泡菜的味道比较重也能好好掩盖住腥味，但可能真的因为洗得很干净，所以木有味道噢～家里的泡菜又甜又辣、基本固定了这道菜的味道...比素烧多了许多回味吧..