照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭的做法步骤

1. 第1步.

   鸡全腿洗净去骨，用适量料酒，盐，五香粉腌渍，放入冰箱，第二天烹制味道更好。赶时间的话腌半小时到四十分钟。

2. 第2步.

   将称量好的36克料酒，蜂蜜，生抽，糖混合均匀，调制成照烧汁。

3. 第3步.

   腌好的鸡肉，皮朝下放入锅中煎，煎的时候中小火，不断的用锅铲压鸡肉，使的鸡皮能够煎的金黄。煎好后将多余的油倒出来，放入一片生姜及照烧汁和适量清水。

4. 第4步.

   小火收汁，中间翻面，让汁能深入鸡肉中，切切不能烧糊。汁不要收干，留一些浇到饭上。烧好后鸡肉取出切块备用。

5. 第5步.

   西兰花香菇焯水，水中放入盐和几滴油，焯好后拌些香油。米饭盛入小碗压实后倒扣入盘中，放上鸡肉，西兰花和香菇，浇上适量照烧汁。完成