轻乳酪戚风

轻乳酪戚风的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶加奶酪隔水搅拌均匀

2. 第2步.

   再用打蛋器进一步搅打均匀

3. 第3步.

   将蛋清蛋黄分离(此时装蛋清的盆子可以放入冰箱冷藏)，蛋黄加入30g糖，1g盐，35g玉米油，用刚刚搅打牛奶奶酪糊的打蛋器（打蛋器搅打或牛奶奶酪不必清洗）搅打至没那么黄的状态。

4. 第4步.

   将牛奶奶酪倒入蛋黄糊里一起搅打至均匀混合。

5. 第5步.

   面粉过筛后倒入第4步骤的糊里，用刮刀搅拌后，可用打蛋器进一步搅打均匀。

6. 第6步.

   剩下的白砂糖分三次加入蛋清里，将蛋清打至硬性发泡。（此步骤前要将打蛋器清洗干净并擦干。）

7. 第7步.

   烤箱下层，180度35分钟。（我用了一个6寸圆模和一个椭圆形乳酪模）

8. 第8步.

   出炉后在桌布上用力震两下，然后马上扣在烤网上让它晾凉。待凉了就可以翻过来。

9. 第9步.

   有点开裂，但是还不错吧。