这是一道川菜口味的虾，是我非常喜欢的快手懒人菜之一，非常适合各种懒人实验之。
周末闲来无事，做饭兴致大增，刚好媳妇有买虾回来（买的是甜虾，不是最佳做该菜的食材），于是再买了点配菜就开始咯。
食材上由于家里有火腿肠，所以没有买午餐肉，超市的青笋卖完了，所以只好用铁杆芹菜替代，至于底料本来打算买辣味的火锅底料，结果在超市直接看到有麻辣香锅底料，相当方便就买了它，没有找到的同学直接用香辣味的火锅底料就好
芹菜切块备用
香菜切好备用
蒜末
土豆切片备用
锅中倒油，7成热时下虾翻炒到变色，捞出备用
少许油，开小火放入香葱碎、蒜末、干辣椒翻炒下，下香辣干锅底料翻炒，放入刚才处理好的虾，料酒少许、生抽少许，放入芹菜火腿肠土豆片，加一点清水，然后放入点盐和糖，翻炒。土豆片断生后，放入香菜段翻炒片刻
出锅前放入黄飞鸿的香辣花生碎，翻炒出锅
花生一定要买黄飞鸿的香辣味，不要太早放入以保持花生的干酥口味；虾最好买大一点的青虾；火锅料可能会有点咸，根据跟人口味适当放盐，如果太咸可以加清水稀释