炎热的夏季，少不了最爱吃的冷面。脑海里是儿时外婆慈爱地看着我们孙辈围坐一起，津津有味地吃她亲手制作上海冷面的画面，怀念。
买专做冷面的面，入沸水煮三五分钟，用冷开水冲洗滤干，拌入麻油，在电风扇下吹至冷却。
炒个辣椒绿豆芽肉丝，味道稍咸一些
花生酱用凉开水调匀，凉面的关键调理就是花生酱
面拌入豆芽，加花生酱，加米醋，拌匀，大功告成
面里一定要用油拌匀，这样才不会粘在一起，喜欢辣味的可以再加点上海辣油。滑爽的面条，满口香浓的花生酱，配上冬瓜扁尖笋汤，夏日炎炎的美味。
