特别喜欢吃凤爪的我，以前总是在外面买着吃，可是外面买的都不干净而且还对身体有害，所以跟着上海阿姨学习了自己做凤爪，简单又好吃，卫生又健康，平时休闲的时候吃最合适不过了，这饭菜现在是我经常做的一道菜，，，还可以旅行带着吃，
首先把买来的鸡爪洗干净，剪掉指甲。
把鸡爪剁碎，后面会更加入味
准备姜切片，葱切丝，
准备一个煮锅，直接把鸡脚放进去，然后把姜和葱放进去，再放点黄酒就行了，然后一直煮
等水开了之后把上面的浮末盛出来，接着煮
煮大概十五分钟左右，这个时候差不多熟了，把鸡爪捞出放入凉水冷却，
然后把鸡爪从凉水里拿出来，（凉水可以多洗几遍，把浮末洗干净）
这时放入泡椒（小米椒），连泡椒水一起放，泡椒水少放一点，放多了会咸，因为等会要放好多糟卤，糟卤是有盐的
接着就倒入糟卤，瞒过鸡爪就行了
然后盖上密封。放入冰箱浸泡一晚上就可以吃了，浸泡的越久越入味，
1，制止鸡爪放在冰箱的话可以吃四天左右。
2，如果你的口味比较重可以多放点泡椒，但是水泡椒水不要放多，要不然会咸。