爸妈出门玩耍只给我留了一个土豆，一袋面粉与各种佐料。于是响应土豆主粮的号召，决定做一道作为云南人小时候常买的早点——洋芋粑粑！一道介于大西北洋芋擦擦和云南干煸洋芋丝之间的能填肚子的菜。
土豆削皮，用如图所示的擦丝器擦成丝。葱花、香菜、辣椒切好放置一旁
用凉水反复冲洗放置，直至过滤掉大部分淀粉
放入少许面粉和盐，至少每个土豆丝上都有一半沾了面粉，但不宜太多。
再滤一下水后放入油锅里用中火煎(平底锅最好，用普通锅做出来像我做的一样不太圆)，一边用筷子调整形状，只用翻面一次。
用筷子把土豆夹出锅(可以滤油)，洒上葱花辣椒等后，用少量油呛一下。完工