如果小伙伴们好几天好几天都没有吃肉了，然后又不知吃什么。那么糖醋排骨绝对是你的最佳选择。酸酸甜甜，一吃就停不下来。
买一斤纤排，用冷水泡十几分钟，或者半个小时。然后用水多冲几次，洗掉血水和浮末。加适量白糖，老抽和料酒腌制十分钟。老抽加到刚好有颜色即可。因为起锅之前还要加冰糖，白糖少放一点。
不粘锅放底少油，放入腌制的排骨煎至两面焦黄渗油。再加入适量老抽，生姜。翻至上色，加入一大勺老陈醋，加水至没过排骨。烧开两分钟，降中火，盖上盖子焖至排骨软硬适中。差不多四十分钟。
四十分钟后，开大火，加入适量盐和冰糖，收汁。最后收汁时再加入少量老陈醋。直至汤汁粘稠，上盘，撒葱花。
最后收汁加醋的时候，不能加多了，不然会很酸，但是不加的话之前加入的醋自己挥发的差不多了。可以很根据自己的口味调整。
