肉夹馍

肉夹馍的做法步骤

1. 第1步.

   食材图，有的没有拍上，忘记了。

2. 第2步.

   把肉洗净冷水下锅煮沸，去血沫，里面放几粒花椒，也可加两片姜去腥。

3. 第3步.

   肉捞出，冷水冲洗去浮末，切片，沥干水分待用。

4. 第4步.

   热锅，倒入花生油，白砂糖，小火熬化。

5. 第5步.

   加料酒翻炒，加老抽翻炒（适量）

6. 第6步.

   加热水煮沸

7. 第7步.

   倒入高压锅，加入配料，按煲汤键，大约30分钟。

8. 第8步.

   把面粉放入面包机中，加水，酵母，注意水放在最下面，开始和面，看着太干可以适当加些水，太湿加些面粉。

9. 第9步.

   和好面，揉成光滑的面团。

10. 第10步.

    为了让它快点发起来，我放烤箱，38摄氏度，中层，下面放一碗热水，20分钟，现在天热也可放室温时间久一点

11. 第11步.

    手指蘸上面粉，戳个洞，不回缩说明面发好了，掰开里面是蜂窝状。

12. 第12步.

    取出挤压排气，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒12分钟。

13. 第13步.

    醒好之后，等分成六份，揉成光滑面团，用擀面杖擀成大小一样的面饼

14. 第14步.

    为了试下烤箱烤出来怎么样，放烤箱3个，另外三个放平底锅里，我的不是平底的，平底比较好用，或是有电饼铛也很好用

15. 第15步.

    另外三个放锅里

16. 第16步.

    烤箱烤好了，感觉很好呢！温度忘记说了，上下180度预热5分钟，上下火250度大火烤10分钟就好了，要时刻观察，不要烤太硬

17. 第17步.

    锅里的也很好，不过小火烙有点久

18. 第18步.

    肉煮好了，香喷喷

19. 第19步.

    把肉拿出来剁碎，和剁好的辣椒碎放在一起剁

20. 第20步.

    乘到盘里，加上汤汁

21. 第21步.

    把馍用刀从中间划开，准备加肉

22. 第22步.

    把馍全部切好待用

23. 第23步.

    这个是成品，加些汤汁很美味

24. 第24步.

    想吃吗？动手做吧