在日本同事家吃过几次，给她打下手就记住了一些家常做法。其实这种素面有点像冷面，做的时候会准备好几种sauce，各人依自己口味选择。因为面条有过凉，筋道又冰爽，很夏天。
裙带菜事先按照包装上的说明发开备好。大蒜切碎。
面用清水煮开，立刻过凉加入冰水。
ポン酢，生抽，盐，胡椒，几滴芝麻油和大蒜加凉水做成汤汁。比例是ポン酢较多，生抽提味用加一点点。盐胡椒按各人口味。如果有的话还可以加一点新鲜红辣椒和秋葵。
面装碗，按照口味淋上汤汁。最后撒上白芝麻。
其实素面没有什么特别固定的做法，完全可以自由发挥。
用秋葵做的汤汁非常好吃。
还可以加木鱼花。
