取百家之精华+自己做n多次蛋挞的经验，终于做出了自己满意的蛋挞。（毕竟做了几百个了）这个菜谱呢，经过多次经验的总结很难达到10个量，所以我就写了9个量。可能是我每个蛋挞水放的比较多，我做的蛋挞都是放的七八成。正常的话呢放六七成就够了。外边卖的量都不怎么足，本人感觉七八成的蛋挞水刚刚好，烤出来既好看，又能满足胃口。废话不多说，直接上菜谱。
把食材准备好，今天我做的蛋挞用的是糖粉来替代白砂糖，糖粉相对于白砂糖来说更容易搅拌均匀，口感上的感觉不是很大。自己可以都尝试一下。
将牛奶，淡奶油，白砂糖，炼乳，倒入锅中，小火，小火，小火‼️‼️（重要的事情要说三遍）搅拌均匀。到白砂糖完全融化为止。关火。这个时候也可以将烤箱预热了200度。
蛋挞水温度降到50度左右，筛入布丁粉，搅拌均匀。慢慢的沿着锅边倒入打散的蛋黄。搅拌均匀，要不停的搅拌均匀。
将蛋挞水倒入解冻好了的蛋挞皮内。倒入七八成满，根据自己的需要酌量。
将蛋挞放进烤箱，200度，上下火，20分钟。～～～～～～～～～～～～～～～～～在15分钟左右回来看看，各个牌子的烤箱火候不一样，剩3分钟左右将上下火转成上火上颜色，这样看出来的蛋挞有卖相。知道感觉颜色差不多了，出炉。