湖北豆皮

湖北豆皮的做法步骤

1. 第1步.

   将糯米洗净 电饭煲煮熟 均匀撒上盐与少许鸡精 拌匀即可

2. 第2步.

   肉末均匀撒盐 胡椒 生粉 老抽 水适量 拌匀

3. 第3步.

   锅内点适量油  开中火  将已调味的肉末炒香 如图 锅铲正面向下压按肉末 使肉末均匀分散 不会成结 调小火炒出油 即可沥油盛起

4. 第4步.

   将其他三种馅料倒入锅内煸炒 加少许盐 炒熟 炒香 最后混合肉末 拌匀 盛起备用

5. 第5步.

   容器内 鸡蛋一枚 高粉一勺 清水一勺 稍稍拌匀 静置一会儿 使混合物充分融合

6. 第6步.

   干净锅刷少许油

7. 第7步.

   开小火  以锅中心为点  一次性倒入面糊 轻轻的晃动锅体 使面糊均匀播撒开来  转至中火  面皮会逐渐以锅心为点 播撒开来 与锅体剥离开 关火 将面皮小心翻面

8. 第8步.

   在面皮上均匀铺上熟糯米  再把肉馅料倒在糯米层上 均匀铺开来

9. 第9步.

   逐层盖上油纸  一个较大的盘子  将锅整个倒扣过来即可

10. 第10步.

    一次吃不完  封盖保鲜膜  冰箱冷藏  吃时  蒸熟即可

11. 第11步.

    附：勺子大小如图所示